ใครๆ ก็รู้ว่า อาหารอีสาน มันไม่ได้แค่เผ็ดร้อนธรรมดา แต่มันคือ “รสชาติที่ชีวิตต้องการ” ถ้าคุณไม่ได้ลองอาหารอีสานในชีวิตนี้ ก็เหมือนกับพลาดอะไรบางอย่างที่เด็ดที่สุดในโลกของการกิน เราพูดถึงส้มตำที่หอมกรุ่นไปด้วยเครื่องเทศ อร่อยจนไม่ต้องคิดมากว่ามีอะไรรอบตัว เพราะแค่คำแรกที่ได้กัดมันก็ดึงความสนใจให้คุณไม่สามารถหยุดกินได้อีกเลย
อีสานมีเสน่ห์ที่ไม่เหมือนใคร เพราะมันมีรสชาติจี๊ดจ๊าดที่ทำให้ความรู้สึกตื่นตัวขึ้นทันที ตำลาวที่มีรสแซ่บๆ กับพริกขี้หนูสดๆ ผสมกับมะละกอสับกรอบๆ และน้ำปลาร้าหอมๆ มันไม่ใช่แค่การกิน แต่เหมือนการฟื้นฟูร่างกายที่ต้องการความรู้สึกแซ่บๆ แบบจัดเต็ม เท่านั้นยังไม่พอ ยังมีอาหารอีสานอย่างลาบน้ำตก ต้มแซ่บ และเนื้อย่างที่สามารถทำให้คุณหัวเราะจนลืมความเครียดได้เลย ถ้าคุณยังไม่ลองอาหารอีสานก็ถึงเวลาที่ต้องลองแล้วนะ
ทำไมคนไทยชอบเมนูส้มตำปูปลาร้า
ส้มตำปูปลาร้าคือเมนูที่ไม่เคยตกยุค สั่งเมื่อไหร่ก็อร่อยทุกครั้ง แล้วทำไมคนไทยถึงชอบมันขนาดนี้? ตอบง่ายๆ ว่ามันคือการผสมผสานของรสชาติที่จัดจ้านสะใจในทุกคำที่กัดเข้าไป! ส้มตำปูปลาร้ามีรสเปรี้ยวจากมะนาวเผ็ดร้อนจากพริก และเค็มลึกจากปลาร้า ซึ่งทำให้มันไม่เหมือนกับส้มตำทั่วไปที่คุณเคยทาน น้ำปลาร้าที่ถูกเคี่ยวจนหอมชวนกินผสมกับเนื้อปูสดๆ ที่ให้รสหวานมัน ทำให้ความรู้สึกของรสชาติมันเต็มไปด้วยความพิเศษในทุกคำ
ทุกคำของส้มตำปูปลาร้ามีความสนุก เพราะเราไม่รู้ว่าจะได้รสไหนก่อน รสเผ็ด รสเค็ม หรือรสหวานของปู ทุกคำที่ทานไปก็เหมือนกับการท่องเที่ยวในโลกของรสชาติ ทำให้ไม่รู้สึกเบื่อเลยซักนิด! และถ้าพูดถึงความเพลิดเพลินที่มาพร้อมกับการทาน ก็ต้องยกให้ความพิเศษของการรับประทานส้มตำปูปลาร้าในบรรยากาศแบบเป็นกันเองกับเพื่อนๆ หรือครอบครัว ที่ทำให้คุณได้ทั้งรอยยิ้มและความสุขในมื้ออาหาร
ข้าวเหนียวของคู่ใจ สายอีสานเขารู้กัน
คุณเชื่อมั้ยว่า ข้าวเหนียวเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้มื้ออาหารอีสานดูมีชีวิตชีวามากยิ่งขึ้น! สำหรับสายอีสานแล้ว ข้าวเหนียวคือสิ่งที่ขาดไม่ได้ ทุกคำของส้มตำ ต้มแซ่บ หรือหมูย่างจะอร่อยสุดๆ เมื่อมีข้าวเหนียวมาคู่กัน มันเหมือนความลงตัวที่ไม่มีอะไรที่จะมาแทนที่ได้ ข้าวเหนียวที่หุงใหม่ๆ นุ่มๆ กำลังดี และทานคู่กับเมนูอีสานเด็ดๆ มันคือสิ่งที่ทำให้คุณได้รสชาติเต็มๆ ทุกคำ
ข้าวเหนียวจะทำให้รสชาติของน้ำปลาร้า หรือพริกของส้มตำเย็นลงเล็กน้อย ช่วยให้ร่างกายทานได้ต่อไปโดยไม่รู้สึกท้อ เพราะข้าวเหนียวช่วยดูดซับรสชาติจัดจ้านของอาหารได้ดีมากๆ ถ้าพูดถึงความเพลิดเพลินในการทานอาหารอีสาน ข้าวเหนียวคือสิ่งที่เติมเต็มความสุขให้กับทุกคำที่คุณทาน และมันยังสามารถทานคู่กับกับข้าวต่างๆ หรือย่างกรอบๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
อาหาร อีสาน รสแซ่บห้ามพลาด ของดีไทยแลนด์
สุดท้ายนี้ อาหารอีสานไม่ได้เป็นแค่สิ่งที่คุณทานเพื่ออิ่มท้อง แต่คือการแสดงออกถึงวิถีชีวิตที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว การได้ทานอาหารอีสานคือการได้สัมผัสกับรสชาติของวัฒนธรรมที่สะท้อนให้เห็นถึงความรักในรสจัดจ้าน ความสดใหม่ของวัตถุดิบที่ใช้งาน ความสนุกสนานในการกินร่วมกันกับคนที่คุณรัก และบรรยากาศที่ชวนให้ลืมความเครียดไปได้ชั่วขณะถ้าคุณยังไม่เคยลองกินอาหารอีสานแบบจัดเต็ม ลองเปลี่ยนมุมมองใหม่ๆ แล้วสั่งส้มตำปูปลาร้าหรือข้าวเหนียวคู่กับเมนูอีสานอร่อยๆ สักจาน รับรองว่าจะไม่มีคำว่า “เบื่อ” เลยในทุกคำที่คุณทาน